{"id":27886,"date":"2025-07-04T11:37:06","date_gmt":"2025-07-04T10:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/sin-categorizar\/como-minimizar-el-nivel-de-salmonela\/"},"modified":"2025-07-24T13:23:06","modified_gmt":"2025-07-24T12:23:06","slug":"como-minimizar-el-nivel-de-salmonela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/es\/blogs-consejos\/como-minimizar-el-nivel-de-salmonela\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo minimizar el nivel de salmonela"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"27886\" class=\"elementor elementor-27886 elementor-8959\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3f42f7d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3f42f7d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-46957d6\" data-id=\"46957d6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-630ab3d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"630ab3d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La salmonela pertenece a la familia de las enterobacterias. Existen m\u00e1s de 2300 tipos conocidos de salmonela, de los cuales Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium son los que m\u00e1s frecuentemente se asocian con enfermedades alimentarias en la UE. Los casos de Salmonella Enteritidis en personas est\u00e1n principalmente provocados por el consumo de huevos y carne de ave contaminados, mientras que las infecciones por Salmonella Typhimurium se deben sobre todo al consumo de carne de cerdo, vaca y pollo contaminadas.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-9e3d608 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9e3d608\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-f2c02eb\" data-id=\"f2c02eb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf9ff6a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"cf9ff6a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"377\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/tips-salmonella-status.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-27908\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/tips-salmonella-status.jpg 377w, https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/tips-salmonella-status-370x294.jpg 370w\" sizes=\"(max-width: 377px) 100vw, 377px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-6d72415\" data-id=\"6d72415\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0410a31 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0410a31\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aunque el porcentaje actual de las infecciones por salmonela en personas asociadas al consumo de cerdo var\u00eda entre pa\u00edses, se estima que un 20-30% de las infecciones en personas causadas por Salmonella typhimurium tienen su origen en cerdos o en productos porcinos. Por lo tanto, la seguridad alimentaria de los productos porcinos se ha convertido en un importante motivo de preocupaci\u00f3n con los a\u00f1os. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bcf5186 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bcf5186\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Encontrar el origen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cfbe582 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cfbe582\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La salmonela es, por tanto, un problema no solamente de salud p\u00fablica sino para la ganader\u00eda. Pero, \u00bfC\u00f3mo podemos saber, o m\u00e1s bien medir, en qu\u00e9 granjas sucede este problema?, \u00bfen qu\u00e9 medida aparece la salmonela?, y quiz\u00e1s la pregunta m\u00e1s importante, \u00bfde d\u00f3nde procede? Despu\u00e9s de todo, la soluci\u00f3n muchas veces est\u00e1 en el origen. En los Pa\u00edses Bajos, la detecci\u00f3n de salmonela se realiza mediante la toma de muestras de sangre. Cada 4 meses se obtienen 12 muestras de sangre de cada granja en la l\u00ednea del matadero. Estas muestras luego se someten a una valoraci\u00f3n OD (absorbancia [densidad \u00f3ptica]), que expresa el nivel de anticuerpos frente a salmonela como medida de la contaminaci\u00f3n en un valor de OD (%). Cuanto mayor sea el valor de OD, m\u00e1s anticuerpos habr\u00e1 en el suero sangu\u00edneo. A continuaci\u00f3n, los valores de OD suelen clasificar a las granjas en una de tres posibles categor\u00edas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e39cb64 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e39cb64\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Clasificaci\u00f3n por categor\u00edas<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-436988e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"436988e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La clasificaci\u00f3n por categor\u00edas es una medida del riesgo de que los cerdos de engorde en la granja est\u00e9n infectados por salmonela:<\/p><p>Categor\u00eda 1: riesgo bajo<\/p><p>Categor\u00eda 2: riesgo moderado<\/p><p>Categor\u00eda 3: riesgo alto<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2972a7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c2972a7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Es importante tener en cuenta que los an\u00e1lisis de sangre solamente nos ofrecen indicios sobre el riesgo de la contaminaci\u00f3n por salmonela durante el proceso de sacrificio dentro de cierta poblaci\u00f3n de animales. Nunca determina si un animal est\u00e1 enfermo o excreta salmonela de manera asintom\u00e1tica. No hay un estado SPF (sin pat\u00f3genos espec\u00edficos) para salmonela que indique que tenemos el pat\u00f3geno a raya. No obstante, tambi\u00e9n pueden utilizarse muestras ambientales para analizar la situaci\u00f3n con respecto a la salmonela en una granja. Este m\u00e9todo es tambi\u00e9n no cuantitativo, pero s\u00ed nos muestra d\u00f3nde est\u00e1 el origen.    <\/p><p>La salmonela puede encontrarse en todas partes. Personas, animales ajenos a la granja (plagas), cerdos, tambi\u00e9n perros o gatos de la granja pueden ser portadores de salmonela e introducirla. La salmonela tambi\u00e9n puede vivir y sobrevivir en los establos, herramientas, equipos, etc. as\u00ed como en las deposiciones. Debido a los altos requisitos de calidad actuales en el pienso, la introducci\u00f3n a trav\u00e9s de este es pr\u00e1cticamente imposible.   <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b4e31b2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b4e31b2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Medidas contra la salmonela \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1219872 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1219872\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Se pueden adoptar varias medidas para mantener bajo el riesgo de presencia de salmonela. Puede evitarse la introducci\u00f3n mediante una buena higiene en la granja, inclusive un control de los visitantes, higiene del agua y de la granja, y mediante el tratamiento de las plagas. Adem\u00e1s, ciertos factores de gesti\u00f3n de la granja como desplazar a los lechones a la granja de cr\u00eda, mezclar a los cerdos de engorde, rutas a pie, vestimenta espec\u00edfica en cada departamento, etc., tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel importante. Por \u00faltimo, los \u00e1cidos pueden contribuir al control de la salmonela, tanto mediante el agua de bebida como en el pienso l\u00edquido. Es importante prestar atenci\u00f3n a todos estos elementos, \u00a1un problema multifactorial requiere una soluci\u00f3n multifactorial!    <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ac4726 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0ac4726\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC00204-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-8962\" alt=\"Kanters, multifoam alkaline\" srcset=\"https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC00204-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC00204-370x208.jpg 370w, https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC00204-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC00204-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.kantersanimalhealth.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/DSC00204-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2eae2f5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2eae2f5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ca66cab elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ca66cab\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00bfDesea m\u00e1s informaci\u00f3n sobre las diferentes medidas contra la salmonela? P\u00f3ngase en contacto con nosotros llamando al <strong>0499 -425 600<\/strong> o env\u00edenos un correo electr\u00f3nico a <strong><a href=\"mailto:info@kanters.nl\">mailto:info@kanters.nl<\/a><\/strong> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salmonela pertenece a la familia de las enterobacterias. Existen m\u00e1s de 2300 tipos conocidos de salmonela, de los cuales Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium son los que m\u00e1s frecuentemente se asocian con enfermedades alimentarias en la UE. 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